Terence ha spesso mangiato fagioli nei suoi film, ma chi crede che i fagioli siano il suo piatto preferito, si sbaglia: preferisce gli spaghetti al pomodoro, lo Zwiebelrostbraten (un piatto austriaco composto da arrosto con le cipolle) e il Mohnkuchen (un dolce tedesco). Ecco le sue ricette preferite. Per sapere come si prepara il famoso piatto di fagioli, basta leggere le istruzioni di Terence! E' possibile stampare ogni ricetta cliccando sull'icona della stampante posizionata sotto ogni ricetta.

Spaghetti al pomodoro

Ingredienti (per quattro persone)

400 g spaghetti
500 g pomodori maturi
2 cucchiai da tavola di olio extravergine d'oliva
2 cipolle
Alcune foglie di basilico fresco
Parmigiano grattugiato

Preparazione:

1. Cuocere gli spaghetti in una grossa pentola con acqua salata per 8/10 minuti o finchè gli spaghetti sono perfettamente al dente.

2. Mentre la pasta cuoce, preparare la salsa: immergere i pomodori in acqua bollente, in modo da favorire l'eliminazione della pelle e, una volta sbucciati, tagliarli a fette.

3. Mettere un cucchiaio di olio d'oliva in un contenitore. Aggiungere i pomodori e lasciarli cuocere per alcuni minuti, poi colarli con un setaccio.

4. Indorare le cipolle con l'olio di oliva in un pentolino, aggiungete i pomodori e un po' di sale e lasciar bollire per due o tre minuti, finchè la salsa si ispessisce.

5. Spezzettare manualmente le foglie di basilico.

6. Versare la salsa sugli spaghetti, spruzzare con il basilico e servire con il parmigiano grattugiato.

Consigli di Terence: Usare olio extravergine d'oliva (meglio se di prima spremitura a freddo). Il basilico deve essere fresco e le foglie vanno tagliate a mano. Altrimenti se tritate con un coltello, diventeranno nere e perdendo il loro naturale aroma.

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Zwiebelrostbraten (Arrosto con anelli di cipolla)

Ingredienti (per quattro persone)

Olio
5 cipolle finemente tagliate ad anelli
Sale
Farina
4 fette di arrosto
Pepe nero
2 cucchiai da tavola di mostarda
2 cucchiai da tavola di olio di arachidi
3 cucchiai da tavola di burro
1 limone spremuto oppure un cucchiao da tavola di aceto balsamico
1/4 di litro di brodo di carne
Erbe aromatiche (prezzemolo ed erba cipollina)

Preparazione:

1. In una ciotola mescolare le cipolle con la farina e un po' di sale, fino ad ottenere un impasto compatto. Eliminare la farina in eccesso. Successivamente, friggere le cipolle fino a farle dorare. Toglierle e scolarle asciugandole con della carta assorbente, dopodichè metterle su un piatto mantenendole al caldo.

2. Insaporire le bistecche con sale e pepe spargendo su un lato la farina e la mostarda.

3. In una padella scaldare l'olio con un cucchiaio di burro, scottare le fette di arrosto prima da un lato e poi dall'altro fino ad ottenere una doratura da ambo i lati.

4. Mettere nella padella il limone o l'aceto balsamico ed il brodo. Terminare la salsa con i rimanenti due cucchiai di burro e le erbe aromatiche.

5. Servire mettendo ogni fetta di arrosto in un piatto caldo, aggiungere la salsa, guarnire con le rondelle di cipolla fritta.

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Mohnkuchen (dolce ai semi di papaveri)

Il famoso piatto di fagioli

Per la salsa, prendere del chili, olio d'oliva, salsa di pomodoro, cipolle, sale e molto pepe. Friggere le cipolle in una padella con l'olio, aggiungendo i rimanenti ingredienti. Cuocere il tutto fino a quando i fagioli sono teneri. Attenzione perchè sono molto piccanti!

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